Connect with us

Prajitura insiropata cu umplutura de dovleac

Dulciuri

Prajitura insiropata cu umplutura de dovleac

Prajitura insiropata cu umplutura de dovleac

INGREDIENTE

  • Blat (cantitati pentru o singura bucata):
  • 3 oua
  • 1 praf de sare
  • 100 g zahar
  • 1 plic de zahar vanilat (8 g)
  • 150 g faina
  • Umplutura:
  • 700 g dovleac placintar curatat de coaja si seminte
  • 250 g zahar (sau dupa gust)
  • 200 ml apa (daca este necesar)
  • 1 plic de gelatina (10 g) + 100 ml apa rece
  • 2 lingurite de pudra de scortisoara
  • Pentru insiropat:
  • 500 ml compot de struguri
  • Dimensiune tava: 20/30 cm

MOD DE PREPARARE

Blat: Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, dupa care se mixeaza cu zaharul pana cand devin ca o bezea.

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul vanilat si cu doua linguri de albus batut spuma.

Se incorporeaza, incet, restul de albusuri in compozitia de galbenusuri. Se adauga faina (treptat) si se amesteca aluatul cu ajutorul unei spatule din silicon, de sus in jos.

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.

Se unge o tava cu ulei si se asaza hartie de copt in ea. Se intinde aluatul si se introduce tava la cuptor pana cand blatul se rumeneste frumos.

Cand incepe sa se coaca primul blat, se incepe prepararea celui de-al doilea. Cand este gata primul blat, se scoate din tava si se pune o noua hartie de copt, apoi se intinde cel de-al doilea blat si se introduce la cuptor pana cand se rumeneste frumos.

Se lasa ambele blaturi sa se raceasca.

Umplutura: Dovleacul curatat de coaja si seminte se da pe razatoarea mica a robotului de bucatarie si se pune la fiert impreuna cu zaharul, amestecand din cand in cand. Daca dovleacul nu este fiert bine, dupa ce zeama lasata de acesta scade, se mai adauga 200 ml apa si se fierbe in continuare pana cand scade din nou. Se lasa apoi sa se racoreasca.

Asamblare: Se umezeste tava cu putina apa si se asaza o folie in ea. Se pune un blat si se insiropeaza cu jumatate din compotul de struguri. Se presara scortisoara.

Se pune o cratita cu apa la foc, iar intr-un castron se pun gelatina si apa. Dupa ce s-a hidratat complet, gelatina se topeste pe baie de aburi (se pune castronul in apa fierbinte), apoi se amesteca cu dovleacul.

Se toarna dovleacul peste blat, se pune cel de-al doilea blat peste el si se insiropeaza cu restul de compot de struguri.

Prajitura insiropata cu umplutura de dovleac se lasa sa se inchege bine, dupa care se poate rasturna pe o tava. Se poate pudra cu zahar si cu scortisoara.

Pofta buna!

Continuă să citești
You may also like...
Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

More in Dulciuri

To Top
%d blogeri au apreciat: