Connect with us

Gnocchi cu sos de branza

Paste

Gnocchi cu sos de branza

Gnocchi cu sos de branza

Ingrediente

  • Pentru gnocchi:
  • 4 cartofi medii
  • 1 ou
  • 2-3 linguri faina
  • 1 lingura gris
  • sare si piper
  • Pentru sosul de branza:
  • 50 g unt
  • 1 lingura faina
  • ~300 ml lapte
  • 50 g cascaval
  • 50 g branza de capra cu trufe
  • sare si piper
  • parmezan

Mod de preparare

Gnocchi din cartofi:

Cartofii se fierb in coaja in apa sarata. Se lasa sa se racoreasca, se curata de coaja si se paseaza ca pentru piure. Se adauga faina si grisul, sare si piper dupa gust si se framanta un aluat omogen, usor lipicios.

Din acest aluat se formeaza rulouri subtiri, pe masa bine infainata. Se taie in bucati mici de cca 2-3 cm. Apasam si rulam cu o furculita pe fiecare bucatica de aluat, astfel incat sa capete aspect de gnocchi.

Ii lasam pe masa, sa se usuce putin, pana pregatim sosul de branza. Intre timp punem si o cratita cu apa cu sare la fiert.

Topim untul la foc mic, apoi adaugam toata faina deodata si amestecam energic, sa nu formeze cocoloase. Turnam laptele, putin cate putin si amestecam pana incepe sa se ingroase.

Daca se ingroasa prea tare mai adaugam lapte, trebuie sa avem un sos consistent, dar subtire (care curge). Adaugam cascavalul ras si branza de capra. Condimentam dupa gust cu sare si piper.

Cand fierbe apa punem gnocchi la fiert, in cateva reprize. Cand se ridica la suprafata ii scoatem din apa cu o paleta sau spumiera si ii punem peste sosul de branza.

Amestecam usor, asftel incat sa-i acoperim bine cu sos, presaram cu putin parmezan ras si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 15 minute, pana se rumenesc usor deasupra.

Se servesc calzi!

Pofta buna! 

Continuă să citești
You may also like...
Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

More in Paste

To Top
%d blogeri au apreciat: