Connect with us

Paste umplute cu branza

Paste

Paste umplute cu branza

Paste umplute cu branza

Ingrediente

15 bucati paste mari (care se pot umple)
20 gr parmezan

Umplutura

250 gr urda dulce (sau ricotta)
100 gr mozzarella
30 gr parmezan
1 ou
1/4 legaturica patrunjel
4 frunze busuioc
2 prize nucsoara
sare, piper

Sos de rosii

1 sticla passata (de 680 ml)
5 catei usturoi
1 ceapa mica
100 ml vin alb sec/demisec
1 lingurita oregano uscat
6 frunze busuioc
1/2 legaturica patrunjel
1 lingura ulei masline
sare, piper

Mod de preparare

  1. Sosul de rosii: Intr-o tigaie am incins uleiul si am pus la calit ceapa tocata marunt pana s-a inmuiat. Am adaugat usturoiul si am lasat inca 1 minut la calit. Am turnat vinul, 100 ml apa si oregano si am dat 2-3 clocote. Am adaugat passata, sare si piper. Le-am lasat la fiert la foc mic cca. 20 minute, pana sosul a scazut. La sfarsit am stins focul si am adaugat frunzele de busuioc si patrunjelul tocate foarte marunt.
    * sosul de rosii se poate prepara in avans cu cateva zile si chiar in cantitati mai mari; rezista cca 1 saptamana la frigider; il puteti pastra in sticla in care a fost passsata
  2. Umplutura: punem intr-un bol urda/ricotta, mozzarella si parmezanul razuite. Adaugam oul, nucsoara si sare si piper dupa gust. Omogenizam bine. La final incorporam verdeturile tocate marunt.
  3. Intr-o oala incapatoare cu multa apa fierbinte si sare punem pastele la fiert. Fierbem conform instructiunilor de pe cutie (la mine a durat 14 minute). Le scurgem de apa si le lasam cateva minute sa se racoreasca pana se pot manevra cu mana.
  4. Intr-o tava care merge la cuptor punem sos de rosii cat sa fie bine acoperit fundul.
  5. Umpleti pastele cu umplutura pregatita folosind o lingurita. Mie mi-au intrat cate 1 1/2 lingurite in fiecare bucata. Asezati pastele umplute in tava, pe stratul de rosii. Puneti cate o lingurita de sos de rosii pe fiecare. Turnati cca 100 ml apa in tava (am facut asta fiindca sosul era foarte scazut si aveam nevoie sa fie un pic mai lichid). Acoperiti tava cu folie de aluminiu.
  6. Dati la cuptor la 200C pentru 20 minute.
  7. Scoateti folia de aluminiu, presarati cele 20 gr parmezan (sau mai mult daca doriti) si dati iar la cuptor pentru 10 minute (fara folie de data asta) pana parmezanul se topeste.
  8. Lasati sa se racoreasca 10 minute si apoi serviti.

Pofta buna!

Continuă să citești
You may also like...
Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

More in Paste

Populare

To Top
%d blogeri au apreciat: