Connect with us

File de peste cu linte verde si bacon

Pește

File de peste cu linte verde si bacon

File de peste cu linte verde si bacon

Ingrediente

4 fileuri de peste alb cu piele (biban de mare, dar merge si dorada, cod sau pastrav)
sare, piper negru

Linte verde

250 gr linte verde sau linte neagra
1 ceapa mica
1 lingura pasta de rosii
1 lingurita sare
1 lingura ulei
sare

Bacon Crumbs

70 gr bacon neafumat (sau pancetta neafumata)
1 fir ceapa verde (sau 1 lingura ceapa mica chives tocata)
4-5 fire patrunjel
1 lingura unt
2 lingurite otet de vin rosu

Mod de preparare

  1. Se incepe cu preparearea lintei deoarece e buna reincalzita, asadar o puteti pregati si cu o zi inainte. Se incinge uleiul intr-o oala si s ecaleste ceapa tocata marunt doar pana se inmoaie un pic (cca 5 minute). Se adauga pasta de rosii si se mai caleste 1-2 minute, pana vedeti ca se caramelizeaza pe fundul oalei. Se adauga lintea (spala bine inainte) si 750 ml apa.
  2. Se aduce la fierbere si se fierbe cu capac, la foc mic, pana e facuta (cca 30-40 minute). Cand deja simtiti ca bobul de linte e moale puteti adauga sarea. Catre final, daca are prea mult lichid, puteti lua capacul ca sa scada apa. Cand e gata, pe linte trebuie sa ramana doar putin apa, iar din aceasta se va absorbi o parte in timp ce sa raceste.
  3. Se toaca baconul fasiute sau cubulete. Se pun intr-o tigaie calduta, la foc mic, si asteptati sa-si lase grasimea. Cand e rumena si usor crocanta, scurgeti mare parte din grasimea lasata. Adaugati untul si dupa ce se topeste adaugati otetul. Trageti tigaia de pe foc si adaugati ceapa verde si patrunjelul tocate fin.
  4. Pestele il ptregatiti doar cand il serviti. Luati fiecare file si treceti cu degetele peste partea cu carnea. Daca simtiti oase, le extrageti cu o penseta. Presarati sare de mare si piper negru pe ambele parti. Daca e necesar, puteti taia fileurile in bucati ca sa intre usor in tigaie.
  5. Incingeti bine o tigaie antiaderenta si ungeti-o cu putin ulei (ca la clatite). Asezati pestele cu pielea in jos si lasati sa se prajeasca pana vedeti ca se albeste pe margini (cam 2 minute pentru fileuri nu foarte groase). Intoarceti fileurile si mai lasati-le sa se faca pe cealalta parte inca 1 minut. Prajiti fileurile pe rand, fara a le inghesui in tigaie.
  6. Servire: puneti linte pe farfurie; asezati deasupra cate un file de peste cu pielea in sus; tapetati pielea cu 1/4 din baconul din tigaie; turnati peste el si peste linte putin sos din tigaie. Serviti imediat.

Pofta buna!

Continuă să citești
You may also like...
Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

More in Pește

  • Pește

    Somon la cuptor

    By

    Ingrediente 1 file somon (alegeti un file cat mai gros; al meu avea aprox 4 cm;...

  • Pește

    Tocana de peste braziliana

    By

    INGREDIENTE 1,2-1,5 kg peste alb (cod, salau, etc) 400 ml lapte de cocos 3 ardei 1...

  • Pește

    Pește prăjit în crustă crocantă cu bere

    By

    Ingrediente Pește în crustă cu bere 600 de grame fileuri de pește (100-150 de grame/bucată) 100...

  • Pește

    Caracatita marinata

    By

    Ingrediente 150 gr caracatita fiarta (partea dinspre cap) 1 ceapa alba mica (cca 50 gr curatata) 1 ardei...

  • Pește

    Peste pané

    By

    INGREDIENTE 4 fileuri peste alb 3 linguri amidon 150 g biscuiti sarati 2 oua 40 g...

  • Pește

    Pastrav la tigaie

    By

    Ingrediente 2 pastravi (nu foarte mari) 1 lamaie 40 gr unt 1 lingura ulei 1/4 legatura...

  • Pește

    Tocanita de peste cu legume

    By

    Ingrediente 500 gr file de peste (de preferat peste alb: halibut, biban de mare, doarada, cod;...

  • Pește

    Peste umplut cu lamaie

    By

    INGREDIENTE un peste, dupa gust 2 lamai 4 linguri orez o ceapa alba 1/2 legatura patrunjel...

  • Pește

    Somon glazurat

    By

    INGREDIENTE 4 fileuri de somon (ideal, fara piele) 1 lingura mustar dijon 3 linguri sos de...

  • Pește

    Merluciu cu cartofi in sos de usturoi

    By

    Ingrediente 650 gr merluciu (cantarit curatat, 3 trunchiuri) 650 gr cartofi rosii Sos de usturoi (ajada) 8...

To Top
%d blogeri au apreciat: