Connect with us

Merluciu cu cartofi in sos de usturoi

Pește

Merluciu cu cartofi in sos de usturoi

Merluciu cu cartofi in sos de usturoi

Ingrediente

650 gr merluciu (cantarit curatat, 3 trunchiuri)
650 gr cartofi rosii

Sos de usturoi (ajada)

8 catei usturoi
1 ceapa mica (cca 50 gr)
1 foaie de dafin
75 ml ulei masline extravirgin
1 lingurita boia dulce
1/4 legatura patrunjel

Supa

1 ceapa mica
1 bucata mai mica de praz
1 morcov
1/2 lingurita piper boabe
cozile de la patrunjel
75 ml vin alb sec
sare

Mod de preparare

  1. Se incepe cu prepararea sosului, el trebuie sa stea un pic, sa se infuzeze. Intr-o craticioara mica se pune uleiul, ceapa tocata felii subtiri, 4 catei de usturoi curatati si taiati in doua si foaia de dafin. Se fierbe totul pe foc mic de tot, ca sa se infuzeze uleiul cu arome. Dureaza cam 15 minute, aveti grija sa nu lasati ceapa sau usturoiul sa prinda culoare…. uleiul doar sa bolboroseasca usor. Luati craticioara de pe foc, adaugati boiaua, amestecati bine. Adaugati restul de 4 usturoi striviti in sos. Lasati sa stea pana e nevoie de el.
  2. Intr-o oala se pun zarzavaturile pentru supa la fiert (ceapa, morcovul, prazul, cozile de la patrunjelul pentru sos, toate taiate bucati mai mari), impreuna cu piperul boabe, vinul si 3.5 cani de apa. Se lasa la fiert pana pregatiti cartofii.
  3. Curatati cartofii si taiati-i felii (folositi cartofi rosii, isi pastreaza mai bine forma la fiert, nu se sfarma asa usor). Adaugati-i in supa care fierbe. Adaugati sare. Fierbeti la foc mic, pana cartofii sunt facuti.
  4. Taiati merluciul curatat in felii (rondele) groase de 2-3 cm. Daca a fost congelat, il acoperiti 10 minute cu lapte, apoi il scurgeti si-l uscati cu servetele.
  5. Strecurati supa si luati din strecuratoare doar cartofii. Zarzavaturile nu le folositi in aceasta reteta. Asezati cartofii intr-o cratita mai larga si presarati putina sare.
  6. Supa strecurata o puneti din nou in oala. Adaugati rondelele de merluciu in supa si fierbeti 5 minute (verificati sa fie opaca carnea pana in centru). Scoateti pestele si asezati-l printre cartofi. Presarati putina sare si peste peste.
  7. Strecurati sosul de usturoi, presand in sita sa extrageti tot sosul din legume. Adaugati 150 ml din supa (cea in care ati fiert cartofii si apoi pestele). Turnati sosul peste cartofi si peste. Presarati patrunjelul tocat fin.
  8. Puneti cratita pe foc, aduceti la fierbere si fierbeti cu capac timp de 5 minute, scuturand cu miscari fata-spate de 2-3 ori cratita.
  9. Serviti cald, imediat ce e gata.

Pofta buna!

Continuă să citești
You may also like...
Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

More in Pește

  • Pește

    Somon la cuptor

    By

    Ingrediente 1 file somon (alegeti un file cat mai gros; al meu avea aprox 4 cm;...

  • Pește

    Tocana de peste braziliana

    By

    INGREDIENTE 1,2-1,5 kg peste alb (cod, salau, etc) 400 ml lapte de cocos 3 ardei 1...

  • Pește

    Pește prăjit în crustă crocantă cu bere

    By

    Ingrediente Pește în crustă cu bere 600 de grame fileuri de pește (100-150 de grame/bucată) 100...

  • Pește

    Caracatita marinata

    By

    Ingrediente 150 gr caracatita fiarta (partea dinspre cap) 1 ceapa alba mica (cca 50 gr curatata) 1 ardei...

  • Pește

    Peste pané

    By

    INGREDIENTE 4 fileuri peste alb 3 linguri amidon 150 g biscuiti sarati 2 oua 40 g...

  • Pește

    Pastrav la tigaie

    By

    Ingrediente 2 pastravi (nu foarte mari) 1 lamaie 40 gr unt 1 lingura ulei 1/4 legatura...

  • Pește

    Tocanita de peste cu legume

    By

    Ingrediente 500 gr file de peste (de preferat peste alb: halibut, biban de mare, doarada, cod;...

  • Pește

    Peste umplut cu lamaie

    By

    INGREDIENTE un peste, dupa gust 2 lamai 4 linguri orez o ceapa alba 1/2 legatura patrunjel...

  • Pește

    Somon glazurat

    By

    INGREDIENTE 4 fileuri de somon (ideal, fara piele) 1 lingura mustar dijon 3 linguri sos de...

  • Pește

    Peste la cuptor

    By

    INGREDIENTE 1bucata somon proaspat 100 g tofu 10 rosii mici 200 g fasole verde pastai 25...

To Top
%d blogeri au apreciat: