Connect with us

Pastrav la tigaie

Pește

Pastrav la tigaie

Pastrav la tigaie

Ingrediente

2 pastravi (nu foarte mari)
1 lamaie
40 gr unt
1 lingura ulei
1/4 legatura patrunjel
2 linguri faina
1 lingurita boia dulce
sare, piper negru, fulgi chili

Mod de preparare

Se curata pastravii de intestine, apoi se taie capul si coada si daca doriti aripioarele. Se sterg bine cu servetele de hartie.
Se amesteca faina cu boia pe o farfurie larga.

Se stropesc pastravii cu suc de lamaie peste tot, inclusiv in interior. Se presara apoi cu sare, piper negru si chili daca doriti, inclusiv in interior. Se tavalesc prin faina, sa fie bine acoperiti, apoi se scutura excesul de faina.
Intr-o tigaie larga (care sa cuprinda pestii) se incinge uleiul si jumatate de unt (folositi aici unt clarifiat daca intentionati sa prajiti pastravii in mai multe ture sau daca tigaia e de font si se incinge foarte tare). Se pun pastravii in tigaie si se da focul la mic.

Se prajesc pastravii cate 5 minute/parte.
Se scot pestii pe o farfurie incalzita (obligatoriu, o tineti in cuptorul dat la mic pana aveti nevoie de ea). Presarati-i cu patrunjel tocat.

Se scurge mare parte din grasimea ramasa in tigaie, sa va ramana cam o lingura ochiometric. Adaugati restul de unt si scuturati tigaia cu miscari fata-spate pana e topit. Adaugati 3 linguri suc de lamaie si mai lasati cam 15 secunde.
Turnati sosul de unt cu lamaie peste pastravi, pe toata suprafata.

Se servesc imediat, cat sunt calzi. I-am garnisit cu cartofi noi la tigaie, pe care insa i-am condimentat de data asta cu sare, piper si nori (foi de alge) maruntite. Merg bine si cu cartofi natur sau broccoli facut la abur.

Pofta buna!

Continuă să citești
You may also like...
Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

More in Pește

  • Pește

    Somon la cuptor

    By

    Ingrediente 1 file somon (alegeti un file cat mai gros; al meu avea aprox 4 cm;...

  • Pește

    Tocana de peste braziliana

    By

    INGREDIENTE 1,2-1,5 kg peste alb (cod, salau, etc) 400 ml lapte de cocos 3 ardei 1...

  • Pește

    Pește prăjit în crustă crocantă cu bere

    By

    Ingrediente Pește în crustă cu bere 600 de grame fileuri de pește (100-150 de grame/bucată) 100...

  • Pește

    Caracatita marinata

    By

    Ingrediente 150 gr caracatita fiarta (partea dinspre cap) 1 ceapa alba mica (cca 50 gr curatata) 1 ardei...

  • Pește

    Peste pané

    By

    INGREDIENTE 4 fileuri peste alb 3 linguri amidon 150 g biscuiti sarati 2 oua 40 g...

  • Pește

    Tocanita de peste cu legume

    By

    Ingrediente 500 gr file de peste (de preferat peste alb: halibut, biban de mare, doarada, cod;...

  • Pește

    Peste umplut cu lamaie

    By

    INGREDIENTE un peste, dupa gust 2 lamai 4 linguri orez o ceapa alba 1/2 legatura patrunjel...

  • Pește

    Somon glazurat

    By

    INGREDIENTE 4 fileuri de somon (ideal, fara piele) 1 lingura mustar dijon 3 linguri sos de...

  • Pește

    Merluciu cu cartofi in sos de usturoi

    By

    Ingrediente 650 gr merluciu (cantarit curatat, 3 trunchiuri) 650 gr cartofi rosii Sos de usturoi (ajada) 8...

  • Pește

    Peste la cuptor

    By

    INGREDIENTE 1bucata somon proaspat 100 g tofu 10 rosii mici 200 g fasole verde pastai 25...

Populare

To Top
%d blogeri au apreciat: