Connect with us

Somon cu sos de marar si mazare

Pește

Somon cu sos de marar si mazare

Somon cu sos de marar si mazare

Ingrediente

4 fileuri individuale de somon
400 gr mazare (proaspata sau congelata)
1 fir marar
1 lingura de ulei

Sos de marar

350 ml lapte
4 fire marar
150 ml smantana dulce pentru gatit (15% grasime)
20 gr faina alba
2 linguri ulei
sare, piper negru

Mod de preparare

  1. Se amesteca uleiul cu mararul tocat. Se ung fileurile de somon (la temperatura camerei) cu acest amestec. Se presara cu sare si piper. Se coc la cuptor.
  2. Cat timp se face somonul pregatiti sosul. Infierbantati laptele. Puneti in el cele 4 fire de marar intregi, acoperiti vasul si lasati sa se infuzeze timp de 5 minute. Scoateti mararul din lapte, presandu-l bine sa iasa tot din el.
  3. Intr-o craticioara se incinge uleiul. Se adauga faina si se amesteca cu telul pana faina e absorbita in ulei. Se adauga laptele infuzat in fir subtire, in timp de amestecati non-stop si rapid cu telul. Cand ati terminat tot laptele, lasati sosul sa fiarba 1 minut, amestecand des.
  4. Se adauga smantana si se lasa sa dea doar un clocot. Se condimenteaza sosul cu sare si piper negru (cu generozitate, sosurile albe de genul acesta cer o buna condimentare altfel pot fi fade). Trebuie sa aveti acum un sos alb moale, care curge usor de pe lingura. Dupa ce se racoreste se va ingrosa un pic.
  5. Fierbeti mazarea in apa cu sare (2 minute daca e congelata si 10 minute daca e proaspata), acoperita cu capac. Scurgeti mazarea si adaugati sare peste ea.
  6. Servire: se imparte sosul in patru farfurii (daca sosul s-a racit de tot intre timp, incalziti-l pe foc mic, amestecand in el cu telul, iar daca s-a ingrosat prea tare, adaugati si putin lapte cat sa-l subtiati). Se adauga mazare in centru. Deasupra se aseaza cate un file de somon.

Pofta buna!

Continuă să citești
You may also like...
Click to comment

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

More in Pește

  • Pește

    Somon la cuptor

    By

    Ingrediente 1 file somon (alegeti un file cat mai gros; al meu avea aprox 4 cm;...

  • Pește

    Tocana de peste braziliana

    By

    INGREDIENTE 1,2-1,5 kg peste alb (cod, salau, etc) 400 ml lapte de cocos 3 ardei 1...

  • Pește

    Pește prăjit în crustă crocantă cu bere

    By

    Ingrediente Pește în crustă cu bere 600 de grame fileuri de pește (100-150 de grame/bucată) 100...

  • Pește

    Caracatita marinata

    By

    Ingrediente 150 gr caracatita fiarta (partea dinspre cap) 1 ceapa alba mica (cca 50 gr curatata) 1 ardei...

  • Pește

    Peste pané

    By

    INGREDIENTE 4 fileuri peste alb 3 linguri amidon 150 g biscuiti sarati 2 oua 40 g...

  • Pește

    Pastrav la tigaie

    By

    Ingrediente 2 pastravi (nu foarte mari) 1 lamaie 40 gr unt 1 lingura ulei 1/4 legatura...

  • Pește

    Tocanita de peste cu legume

    By

    Ingrediente 500 gr file de peste (de preferat peste alb: halibut, biban de mare, doarada, cod;...

  • Pește

    Peste umplut cu lamaie

    By

    INGREDIENTE un peste, dupa gust 2 lamai 4 linguri orez o ceapa alba 1/2 legatura patrunjel...

  • Pește

    Somon glazurat

    By

    INGREDIENTE 4 fileuri de somon (ideal, fara piele) 1 lingura mustar dijon 3 linguri sos de...

  • Pește

    Merluciu cu cartofi in sos de usturoi

    By

    Ingrediente 650 gr merluciu (cantarit curatat, 3 trunchiuri) 650 gr cartofi rosii Sos de usturoi (ajada) 8...

To Top
%d blogeri au apreciat: